Die Besonderheit der Ayurveda Ernährung liegt – im Unterschied zur westlichen Sichtweise – in der Betonung der Einzigartigkeit jedes Menschen, seiner Verdauungskraft und individuellen Balance. Zentral ist die Arbeit mit den Elementen, die als Dosha-Prinzip (Vata – Pitta – Kapha) in der Natur und im Menschen verschieden angelegt sind. Im Kurs erforschen wir die ayurvedischen Prinzipien auch in Zusammenhang mit unseren europäischen Heilpflanzen und stellen Verbindungen her zwischen zwei uralten Traditionen.